Na samém začátku Las Adelitas byl šéfkuchař Rodrigo. Nejdříve se houževnatě snažil prosadit tradiční mexické chutě v několik restauracích v Praze. V žádné mu ale nedovolili připravovat pokrmy podle tradičních receptur. Vždy byl nucen držet se komerční a mainstreamové úpravy mexických pokrmů. A tak se Rodrigo po dvou letech rozhodl opustit sociální jistoty a následoval pravověrné mexické srdce (a také svou nedočkavou pánvičku) na volnou nohu.
