Ons restaurant is vernoemd naar de meest gebruikte rijstsoort in Thailand, de Jasmijnrijst. Authentiek staat voor de gerechten, die door Thaise koks worden gepresenteerd, zonder concessies te doen aan het Europese smaakpatroon. Versheid van de producten heeft vanaf dag één hoog in het vaandel gestaan, er wordt waar mogelijk gebruik gemaakt van verse Thaise producten. Hierdoor blijft de kwaliteit van het eten gewaarborgd. Thai Jasmine blijft hiermee zo dicht mogelijk bij de oorsprong van de Thaise keuken. Deze keuken is moeilijk onder een noemer te scharen. Er leven in Thailand veertig verschillende volkeren, die elk hun eigen eetcultuur kennen. Tevens zie je in Thailand veel invloeden van omringende landen. Dit levert een enorme verscheidenheid aan eetgewoontes op en een zeer divers gebruik van kruiden en specerijen. De Thaise keuken is echter wel homogeen in haar gebruik van vele verse ingrediënten en kruiden. Veelgebruikte kruiden zijn Thaise basilicumsoorten, koriander, citroengras en galangal. Hierin onderscheidt ze zich van andere keukens. Een ander uniek element van de Thaise keuken is dat ze probeert om de vijf verschillende smaaksensaties, zoet,zuur, zout, bitter en scherp in maaltijden te verenigen. Deze essentiële smaken kunnen soms zelfs binnen een gerecht optreden. Dankzij deze solide basis en goede balans van kruiden kan praktisch elk gerecht met veel verschillende vlees- en vissoorten bereid worden. Kenmerkend voor de Thaise keuken is de befaamde keukentechniek, het wokken. Hierbij wordt onder zeer hoge temperatuur en op hoog vuur het eten in zeer korte tijd bereid. Hiermee behoudt het gerecht haar versheid en sappigheid en blijven de vitaminen in de ingrediënten. Minstens zo bekend als de wokgerechten zijn de Thaise curry's. Bij Thai Jasmine hebt u de keuze uit verschillende soorten. Zo kunt u bij ons terecht voor de bekende groene Thaise curry, de Kaeng Kieuw Wan, maar ook voor rode, gele en bruine varianten. Hiernaast serveren we de beroemde Thaise rijstnoedels, de Pad Thai en Thaise gebakken rijst, de Khao Pad. Mevrouw Saengswang komt zelf uit Bangkok. Het culinaire zwaartepunt bij Thai Jasmine ligt dan ook bij de gerechten uit die stad en uit midden-Thailand. Ze kenmerken zich door een uitgekiende balans tussen de vijf smaaksensaties, zonder dat een van hen overheersend wordt. Maar ook andere streken uit Thailand zijn vertegenwoordigd. Zo vindt u bij Thai Jasmine specifieke gerechten uit de Noordoostelijke Isaan-keuken en komt ook de keuken uit het zuiden van Thailand aan bod. De Thai drinken bij de maaltijden gewoonlijk hun lokale bieren, Singha en Chang. Thais eten laat zich echter ook prima begeleiden door diverse wijnen. De mildere vleesgerechten door een rode, de vis- en wat pittigere gerechten door een droge witte wijn of door een halfzoete witte wijn. In ons restaurant bieden wij u een met zorg gesorteerde wijnkaart, waarmee u onze uiteenlopende gerechten kunt combineren.
