“Neo silva coctione” “Ny skov madlavning” Vi fokuserer på lokale råvarer fra nærtliggende gårde, fisk bæredygtigt fanget i skandinavisk farvand og vildt efter jagtsæson i Danske og Svenske skove. Vi laver dogmefrie retter med elementer fra det nynordiske og det italienske køkken med skoven som omdrejningspunkt. Menuen skifter jævnligt og efter sæson. Vores vinkort består hovedsageligt af bæredygtige vine fra små producenter, der dyrker vin med omhu og kærlighed til deres håndværk. Vi serverer vildt fra skov, fjeld, mark, kyst, hav og sø. Skudt, fanget med harpun eller plukket med tommeltot og pegefinger. Ren mad, lavet med fantasi, fornuft og med respekt for den planet vi betræder. We love you deer.
Recomendado
