La plupart des amateurs d'huîtres ont déjà reconnu l’huître de Cancale comme étant exceptionnel. C'est notre souhait à Galette café de seulement proposer sur notre Carte les huîtres de Cancale afin de garantir à nos clients une qualité reconnu. À galette café on ne juge que par l'huîtres de Cancale pour son goût unique d’iode, sa chair ferme et son petit goût de noisette légèrement acidulée. Nos huîtres sont à déguster crues ou gratinées de notre préparation special, toujours servies avec un bon beurre d’isigny et des mini galettes nature.
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