La tradizione della Trattoria Cesarino risale al secondo dopoguerra, quando Cesarino e la sua consorte decisero di aprire i battenti in una Firenze che viveva il miracolo economico e che progettava la propria ricostruzione. Con la Trattoria, Cesarino si era imposto di tramandare la cucina toscana, quella genuina che non conosce età. Dopo la gestione del fondatore ed eponimo, la trattoria passò in mano a un’altra coppia: Sig. Zei e sua moglie che, seguendo i predecessori, fecero della cucina nostrana fiorentina il loro punto di forza. Successivamente Graziano, che aveva preso in moglie l’emiliana Maria, decise di cambiare vita. Egli lasciò infatti il suo lavoro di autista di scuolabus e realizzò, con il l’aiuto di Maria, il suo sogno: ereditare dal padre la trattoria. I due coniugi contribuirono al successo del locale per circa 40 anni, fino a quando Maria, a un anno dalla pensione, stregò – con i succulenti piatti, i profumi tipici del cibo di casa appena preparato e il caffè versato direttamente dalla moka- i fratelli Samà. E’ infatti nel 2004 che i nuovi giovani proprietari, a un anno dalla prima cena alla trattoria, decisero di fare proprio lo storico ristorante, lasciando invariata la cura dedicata alla pasta fatta in casa, alla scelta delle carni, alla selezione delle materie prime e all’ambiente, che continua a essere accogliente e familiare proprio come a “casa vostra”.
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