NO: Med bakgrunn fra legendariske restauranter som Sancho og Norberto, kjøpte Sergio en 100 år gammel slakterierbutikk i Skillebekk. Året var 1987 og målet var å skape en liten restaurant. Med en beskjeden økonomi var filosofien enkel: "En gourmetopplevelse uten dyre faktorer". Hovedelementene var en spisestue med åpent kjøkken, Sergio selv bak gryter, en liten meny han kunne ta fullt ansvar for, .... og mye kjærlighet. Responsen overgikk alle forventninger. Gjestene, så vel som pressen likte konseptet. Før årets slutt, hadde Thea fått flere premier: Beste Restaurant 1987 (Dagens Næringsliv), American Express Service Award og Public Choice. Hver dag siden Sergio har åpnet Theas dører med stor takknemlighet og enda større prestasjonsangst. EN: With background from legendary restaurants like Sancho and Norberto, Sergio bought a 100 year old butcher’s shop in Skillebekk. The year was 1987 and the goal was to create a small restaurant. With a modest economy the philosophy was simple: "a gourmet experience without expensive factors". The main elements were a dining room with open kitchen, Sergio himself behind the pots, a small menu he could take full responsibility for, .... and lots of love. The response exceeded all expectations. The guests, as well as the press liked the concept. Before year end, hos Thea had received several prizes: Best Restaurant 1987 (Dagens Næringsliv), American Express Service Award, and the Public Choice. Every day since Sergio has opened Thea´s doors with great gratitude and even greater performance anxiety.
