Drömmen om Restaurang Gotland har funnits länge. Vi har sett hur bönderna på Gotland lägger ner lite extra tid och kärlek på sina produkter, hur de brinner lite extra för vad de arbetar med och hur de ständigt låter kvalitet gå före kvantitet. Stora som små har de alla längtat efter att stolt få visa upp sina råvaror för fastlandet. Vi har längtat efter att få tillaga dessa. Drömmen blev verklighet. På Restaurang Gotland kommer så gott som allt ifrån Gotland. Och det som inte kommer ifrån ön kommer ifrån noggrant utvalda ekologiska producenter på fastlandet. Det är en enorm skillnad på mat tillagad på omsorgsfullt framtagna råvaror och produkter av fabrikskaraktär. Vi samarbetar med producenter från hela ön; från stora till små och från norr till söder. Det dyker ständigt upp nya gårdar som vill vara med. Vi välkomnar dem med vår öppna famn. Restaurang Gotland har nu funnits i ett och ett halvt år och vi har blivit en etablerad restaurang och en ambassadör för Gotland. Ständigt hungriga efter nya utmaningar välkomnar vi nu andra hälften av vårt andra år som restaurang i Stockholm. Svenskt, modernt, ekologiskt, gotländskt! Mvh Personalen Gotland Restaurang & Bar
