On vous installe et vous constatez que la carte est blanche. Il vous faut faire confiance au chef, formé auprès de grands noms de la gastronomie française. La serveuse vous propose un repas en 3, 4 ou 5 services. On vous demande ce que vous n'aimez pas, vous répondez les sauces en poudre et les purées flocons, ça tombe bien, pas de ça chez nous. S'enchainent alors des assiettes colorées et modernes, élaborées et pleines de saveurs, et surtout, c'est la serveuse qui vous l'assure, pleines d'amour. Curieux, vous posez des questions sur le chef, et l'on vous répond que, enfant déjà, Laurent Magnin rêvait d'être à cette place et d'enchanter vos papilles. Qu'il a choisi sa compagne pour le seconder car elle est la meilleure ambassadrice de sa cuisine et que, si elle n'aime pas cuisiner, elle aime les gens, elle aime les accueillir et les servir. Qu'il y a un an tout juste, avait germé dans leur coeur cette folle idée : et si on ouvrait notre restaurant ?
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