La Table du Lancaster propose un nouveau voyage sensoriel à travers la cuisine de Julien Roucheteau, chef de cuisine. Le chef et Aurélie Armand, responsable de salle, travaillent de concert afin d’élever toujours plus le niveau du restaurant étoilé de l’hôtel Lancaster. Table raffinée réputée pour la créativité de sa carte,l’élégance de son cadre et la qualité de son service. Après quatre ans de collaboration, Michel Troisgros laissait à son chef exécutif une liberté totale dans la création des cartes de la Table du Lancaster. C’est donc dans la logique de cette continuité qu’en novembre 2012, Julien Roucheteau reprend avec talent les commandes de la table étoilée. Grâce à une technicité gastronomique, le chef sublime les produits traditionnels et offre une ouverture sur le monde avec des plats traités de façon inattendue. Si l’assiette a le bon goût de rester appétissante, Julien n’hésite pas à explorer une palette gustative plus surprenante pour les accompagnements et condiments. Il offre ainsi une cuisine élégante, contemporaine et savoureuse.
Recomendado
