A quelques kilomètres seulement du centre-ville, Alain Bächler s’enorgueillit de 18 points GaultMillau. Son élégante demeure, magnifiquement arborisée, a été entièrement rénovée et offre le cadre idéal pour une cuisine de haut vol à base de produits méticuleusement sélectionnés, dans laquelle créativité et passion vont de pair avec un service des plus soignés. Bourguillon est un lieu de pèlerinage. Il est situé en pleine nature, à trois kilomètres seulement du centre de Fribourg, à 655 m d’altitude sur le plateau au sud de la vallée du Gottéron. Ce hameau proche de la ville, dont la chapelle est un lieu de pèlerinage et qui se trouve sur le territoire de la commune de Fribourg, portait le nom de Bourgillon en 1252, puis Monticulo en latin et Bourguillon en français (Bürglen en allemand). Parmi les curiosités de Bourguillon, on mentionnera un hôpital construit en 1275 et cité en 1396 comme « bonne maison » pour l’accueil des lépreux, l’établissement servant plus tard également d’hospice. Le bâtiment fut vendu en 1838, démoli puis reconstruit pour devenir le restaurant « Aux Trois-Tours ».Erigée au 15ème siècle dans le style gothique, la chapelle de Bourguillon fut agrandie en 1659 par l’ajout d’une sacristie et fut transformée au 18ème siècle dans le style baroque. La chapelle de Notre-Dame de Bourguillon est depuis le 15ème siècle un lieu de pèlerinage très prisé. A proximité de la chapelle se trouvent deux châteaux du 16ème siècle.
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