IT:Se cresci in una casa dove la nonna e le zie sono delle casalinghe alla vecchia maniera qualsiasi ristorante non reggerà mai il paragone,così abbiamo deciso di regalare ai nostri clienti un pò di sapore di casa nostra. L'intero menù è prodotto artigianalmente a mano da noi "come una volta". La trippa la acquistiamo dalla tripperia "la casana",lo stoccafisso dalla "bottega dello stoccafisso" in via macelli di soziglia la verdura e la frutta da un nostro amico contadino a coronata,cerchiamo nel nostro piccolo di evitare quasi completamente la grande distribuzione. Le materie prime essendo tutte rigorosamente fresche seguono la stagionalità quindi puo capitare che la torta di carciofi a settembre non ci sia o che il coniglio ad agosto manchi all'appello!!! Per quanto riguarda glia arredamenti del ristorante abbiamo lasciato libero sfogo alle nostre fantasie e soprattutto abbiamo svaligiato prima le case delle nostre nonne e poi i vari mercatini dell'usato con l'intenzione di dare all'ambiente un tocco estremamente familiare partendo dalle tovaglie fatte all'uncinetto o di fiandra per finire con il caffè fatto nella moka e servito nelle tazzine del servizio"buono" della domenica. Essendo volutamente un ambiente informale troverete gentilezza e disponibilità per farvi sentire coccolati come a casa..nostra!! EN: If you grow up in a home where grandma and aunties are old fashioned homewives, whichever restaurant won’t have comparison, so we decided to give to our customers a bit of our home’s flavour. The whole menu is totally handmade from us as it used to be. We buy tripe from tripperia “la casana” in Genoa, stockfish from ‘bottega dello stoccafisso’ in Genoa, in via macelli di soziglia in Genoa vegetables and fruits from a farmer friend of us in Coronata. We try in a small way to avoid almost totally GDO. Raw material, exclusively fresh, follow seasonality so can happen that artichoke pie wont’be in September or that rabbit could miss in August! About restaurant’s furniture we set our fantasy free and first of all we clean out our granma’s home and than street market with the aim to give an extremely homey touch starting from crochet tablecloth or damask linen to finish with moka coffee and served with ‘Sunday’ cup set. Being deliberately in an en famille location, we will find kindness and willingness to make you feel cuddle as …our home!
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