Unsere Leidenschaft für die neapolitanische Küche wurde von unserem Urgroßvater an uns weitergegeben. Es sei darauf hingewiesen, dass die neapolitanische Küche Wurzeln hat, die bis in die griechische und römische Antike zurückreichen. Es wurde im Laufe der Jahrhunderte durch den Beitrag verschiedener Kulturen bereichert, die wiederum die Stadt und ihr Hinterland beherrschten. Die Kreativität der Neapolitaner selbst war ausschlaggebend für die Entwicklung einer Vielzahl von Gerichten und Rezepten, die heute das kulinarische Erbe der Parthenope bilden.
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