RISTORANTE VICTORIA Gusto italiano, stile francese Nasce a metà degli anni Novanta in una posizione centralissima, a pochi passi dal prestigioso Teatro alla Scala e dall’iconico ed imponente Duomo. Location di grande charme che ben si presta sia per un incontro business tra professionisti a pranzo o a cena, sia per chi desidera riservatezza e discrezione, la sua trasversalità la rende adatta a molteplici occasioni. Da diversi anni è uno dei punti di riferimento anche del classico “Dopo Scala”, pensato per soddisfare con un buon piatto coloro che hanno assistito ad un meraviglioso spettacolo. Il servizio curato ed attento, senza una eccessiva formalità, in modo da proporsi come il luogo ideale ed accessibile dove sentirsi a proprio agio non appena varcata la soglia. La proposta culinaria abbraccia i sapori mediterranei, semplici e genuini, mirati a valorizzare la selezione di qualità delle materie prime. Piatti in prevalenza di pesce a cui sono sempre affiancati suggerimenti che sappiano soddisfare i palati più affini alla carne, mantenendo come principi cardine stagionalità e freschezza. I nostri giovani chef sono fermamente convinti della importanza della tradizione della gastronomia italiana e la loro sfida e interpretarla con una visione contemporanea, pulita e gustosa. Il rispetto e la cura dell’alimento trova la prima ragione nella quotidiana e personale selezione e scelta, la cura, le tecniche e le competenze hanno il chiaro fine di valorizzare la materia prima, l’ingrediente con l’intento di portare a tavola un piatto salutare, buono, gustoso ed esperenziale. Gli chef e il nostro Maitre hanno ideato alcuni percorsi degustazione a tema, “Visioni su Milano” che omaggiano la metropoli meneghina con i piatti con alcuni piatti della sua storia. Il “Viaggio nella Tradizione” per assaporare i grandi classici del mare, “La dedica alla terra ferma” per una mirata visione ai grandi classici nazionali, ed infine “umori invernali” dove il pesce e i frutti di mare incontrano i prodotti della terra di stagione. La cantina accoglie una ricca ed interessante selezione di etichette, per la maggior parte italiane, senza dimenticare le bollicine francesi più prestigiose.
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