Serwujemy jedzenie charakterystyczne dla kuchni krajów Maghrebu, czyli północno-zachodniej Afryki. Specjalnością tej kuchni są m.in. delikatne, rozpływające się w ustach duszone mięsa. Potrawy te, zwane tajine, podawane są w noszących tę samą nazwę pięknych, tradycyjnych naczyniach z gliny. Jednym z najpopularniejszych dań w naszym menu jest tajine z jagnięciny z morelami, rodzynkami, sezamem i kolendrą. Jednak nie tylko tajine jest naszą specjalnością. W menu Maghrebu znajduje się cała gama dań tej egzotycznej kuchni: aromatyczne zupy, takie jak harira - tradycyjna, lekko pikantna wegetariańska zupa z ciecierzycą, soczewicą, przyprawami i ziołami. Można również posmakować serwowanego w różnych wariacjach, wielokrotnie nagradzanego wegetariańskiego hummusu, a także mechoui - wyjątkowej w smaku marokańskiej pasty z pieczonych papryk i pomidorów, i wreszcie baba ganoush - pasty z pieczonych bakłażanów podawanej z owocem granatu. Do przekąsek podajemy świeży, wypiekany przez nas każdego ranka chleb berberyjski. Całości dopełniają nasze desery z nutą intrygujących przypraw regionalnych. Fascynacja kuchnią marokańską nie jest w naszej rodzinie przypadkowa – pochodzimy bowiem z południowego wybrzeża Morza Śródziemnego. Dlatego też wszystkie dania przygotowujemy według własnych rodzinnych receptur.
Recomendado
