El restaurante The Market Madrid, situado en la Calle Príncipe de Vergara 202 (barrio de Chamartín), nace para plasmar las inquietudes gastronómicas y relacionadas con el mundo de la hostelería de su propietario Jaime Anasagasti Giménez, quien emprendió esta emocionante aventura, el 6 de diciembre de 2013, con el respaldo de su familia y de su mujer Norma Hernández González. Unas inquietudes formadas durante su amplia carrera profesional, en la que ha tenido el honor de compartir proyectos con grandes profesionales de la restauración española y norteamericana. Transcurridos los años, y tras haber ido creciendo como profesional, se fue avivando su espíritu emprendedor, en definitiva su ansia por transmitir todos los aprendizajes obtenidos y su propia filosofía de la hostelería hasta el punto de decidirse a dar el paso de volar en solitario.
