All'Osteria Gallo d'Oro la carta del menù viene presto accantonata per lasciare che l'oste reciti a voce i piatti proposti e suggerisca accostamenti di più sapori. Circa quaranta tra antipasti e primi e altrettanti secondi seguiti da una dozzina di dolci, si avvicendano nell'arco dell'anno; alcuni vengono privilegiati rispetto ad altri a seconda della stagione.
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