Rendez-vous galant et burger font généralement mauvais ménage, n'est-ce pas ? Sauf peut-être au Little Apple, ce nouveau restaurant de la rue de Saintonge. Parmi d'autres morceaux jazzy, "Whatever Lola wants" passe en fond sonore. Côté décor, on se croirait dans un loft au style brut industriel, avec ses tables en marbre dressées, ses grilles cuivrées et ses murs de béton. Au menu : burgers variés inspirés de New York : « On adore les restaurants de burgers là-bas, la viande y est vraiment plus juteuse », expliquent les créateurs de Little Apple. Leur idée ? S'en inspirer, en reprenant la recette : un mélange réalisé par un boucher de trois parties du bœuf pour des steaks plus tendres et goûteux, tout en gardant la finesse de la gastronomie française. Des légumes frais et des burgers pas trop chargés pour conserver la saveur de chaque aliment. Et surtout, des recettes originales : l'une à base de crème de truffe, l'autre au homard avec une sauce à l'estragon. Le pain des burgers de Little Apple vient de la boulangerie A deux mains, héritage familial de Bernard Ganachaud, Meilleur Ouvrier de France 1979. Leurs fromages ? Tous affinés, venus d'Écosse ou, pour les Italiens (parmesan, burrata), des Pouilles. Le tout, accompagné de frites fines et croustillantes au sel de Guérande. Pour le dessert, on choisit quoi ? Deux options : la Little Apple Pie, un friand pommes/cannelle maison, ou le cheesecake vanillé au fromage frais normand, signé du pâtissier Jacques Génin. Servis à table, dans un lieu cosy, les burgers restent à prix bas, avec le midi une formule burger, frites et boisson à 15 euros. Le restaurant à burgers Little Apple se trouve au 27 rue de Saintonge, 75003. Ouverture du lundi au vendredi de 11h30 à 15h puis de 18h à 23h, le week-end de 11h30 à 23h. Sur place ou à emporter. Comptez en moyenne 11 € pour un burger, 3,50 € pour une portion de frites.
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