EN: When more than a decade ago we opened our first restaurant sharing space with the purest Japanese orthodoxy, without really thinking it through, what would over time become known as the Kabuki cuisine came into being: a meeting point between Japanese and Mediterranean cuisines, that over those years has defined itself by the quality of the raw materials and the simplicity and elegance of the dishes, given that our goal has always been for the recipes to show off the purity of their flavours. Faithful to our philosophy of combining Japanese and Mediterranean traditions, on the wine menu we include a wide representation of the main producing countries. The champagnes, white wines and sakes that harmonise perfectly with our cooking, are especially relevant. Kabuki's room service is characterised by being adapted to the society we live in. It could be considered to be a mixture between Nippon respect and Spanish hospitality. Consequently, since the beginning of our journey, our mission has been to make our clients feel at home. ES: Cuando hace más de una década abrimos nuestro primer restaurante, sin premeditación alguna y compartiendo espacio con platos de la más pura ortodoxia japonesa, surgió la que con el tiempo sería conocida como cocina Kabuki, un punto de encuentro entre las culturas japonesa y mediterránea que, a lo largo de esos años, ha quedado definida por la calidad de su materia prima y por la sencillez y elegancia de sus elaboraciones, ya que nuestro objetivo ha sido, en todo momento, que los platos manifiesten los sabores en toda su pureza. Fieles a nuestra filosofía de hacer convivir las tradiciones japonesas y mediterráneas, en la carta de vinos incluimos una amplia representación de los principales países productores y adquieren especial relevancia los champanes, vinos blancos y sakes, que armonizan a la perfección con nuestra cocina. El servicio de sala de Kabuki se caracteriza por estar adaptado a la sociedad en que vivimos. Se podría decir que es una mezcla del respeto nipón y la hospitalidad española. Por ello, desde que iniciamos nuestra andadura, nos pusimos como objetivo que los clientes sintieran nuestra casa como suya.
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