Chao Phraya-elva, hvor kinesiske – eller mer persist Kina-Thai-retter ble populære I denne regionen, spesielt i form av tallrike nudelretter. Frukt spilte også en stadig viktigere rolle i måltidene etter hvert som thailandske fruktbønder dyrket nye, saftigere varianter av mango, durian, pomelo og andre arter. Nordlige karriretter er generelt mildere enn de fra andre deler av landet og de har regionale spesialiteter som Sai-Ua, en krydret svinepølse og sprøstekt svinesvor, så vel som frukt som den lekre longan og litchi. Den tradisjonelle maten i nord er en Khantokmiddag. Khan betyr bolle og Tok er et lavt bord som gjestene sitter rundt, på puter på gulvet, for å spise.
Рекомендуемый
