СкараБар (от ноември 2008 г.) е място, което реабилитира традиционната българска скара като качествен кулинарен продукт и което показва, че девалвиралата през соца и прехода територия на кебапчийницата може да е хабитат на модерни и интелигентни хора. Доказахме на своите клиенти, че добрата храна и вино не трябва задължително да са непонятно сложни и скъпи и че колкото по-кратко е менюто, толкова по-прясно и вкусно ще е ястието им. При нас ще намерите зеленчуци, сирена и меса, печени на дървена жар, истински пържени картофи, свежи салати и предястия. Каймата си я приготвяме сами и само от месо, а към нея добавяме пресни зеленчуци, подправки и умението да я умесим. Наденичките ни са по собствена рецепта на доставчика ни – Анди Соурей, който казва: „В приготвянето не правя нищо различно от онова, което правехме в семейната ни ферма в Англия.” Десертите ни се сменят според сезона и задоволяват нуждите на сетивата от свежо и сладко и намигват към европейската класика и към Балканите. Разбира се, не може без шкембе чорба – супата, която прави силните мъже по-силни, а слабите – по-слаби и която съблича ненужните кулинарни задръжки на женското кокетство. Предлагаме супа на деня съобразно сезона, а в Скарабар-Полиграфия и обедно меню през делничните дни. Вината на къщата са съвместен проект с Иво Върбанов, който, освен класически пианист от световно ниво, е взискателен, начетен и креативен винар. Идват от региона на Харманли и са бяло, розе и червено. До вас, нашите клиенти, вината достигат в специални кегове на световния лидер в областта “BLEFA” – към момента единствена в България система за наливно вино. За по-взискателните познавачи на виното в СкараБар на ул. Бенковски имаме винен магазин с качествен и лимитиран наш внос от Австрия и Франция.
Рекомендуемый
