Kada danas negdje otvorite ćevabdžinicu, to gotovo nitko neće ni primjetiti. Međutim, kada je davne 1963. Ejub Mrkva u srcu Sarajeva, na Baščaršiji otvorio jednu od prvih ovdašnjih ćevabdžinica, to je i te kako bila atrakcija. Kuhar u Drugom svjetskom ratu, ugostitelj od 1946. godine, Ejub sa suprugom Pašom, te troje svoje maloljetne djece, otvara ćevabdžinicu "Kod Mrkve", u kojoj je pored njih petoro bio stalno zaposlen još jedan radnik. U to vrijeme twista i rock arul rolta, porcija ćevapa je stajala 2 dinara, a redovi ispred "Mrkve" su znali biti dugi i po nekoliko desetina metara! Preko puta današnje ćevabdžinice "Mrkva", Ejub je sa familijom imao i malu radnju u kojoj su se pravili ćevapi, koji su tada jedini bili u ponudi. Pravu ekspanziju ćevabdžinica doživljava početkom sedamdesetih. Tada "Mrkva" postaje poznata i van Sarajeva. Otvaranjem tadašnje Jugoslavije ka svijetu, gosti naše ćevabdžinice postaju gosti svih rasa i vjera. Tih godina proširujemo ponudu, pa se "Kod Mrkve" mogu kupiti i pljeskavice i sudžukice. Sredinom sedamdesetih godina prošlog stoljeća u Sarajevu se otvaraju i druge ćevabdžinice, a konkurencija postaje sve jača. Međutim, od drugih smo se razlikovali jer smo ćevape pripremali po porodičnoj recepturi koju koristimo i danas.
Рекомендуемый
