Vi bruger så vidt muligt kun danske råvarer i vores køkken. Vi er ikke underlagt et dogme, men stærke tilhængere af det skandinaviske køkken. Ideen om det nordiske terroir er fundamentet for vores mad. Når det så er sagt, skal der være plads til de specialiteter, vi i Danmark ikke kan hamle op med. Valrhona chokolade fra det sydlige Frankrig, den gode spanske sortfodsskinke, eller de skønne oste fra England, Frankrig og Spanien, skal der også være plads til fra tid til anden. Vores urter henter vi selv i oplandet. Skov, strand og eng byder alle sammen ind.
Рекомендуемый
