EN: Peter Maria Schnurr’s culinary philosophy can be described as: a cuisine which is unpretentious, confident and modern! This description, which long ago became his trademark, stands for unadulterated flavours which permit “pristine” taste within the simultaneous complex composition of the whole dish. A challenge for the discerning guest but one which does not get in the way of the pure enjoyment as a whole. DE: Die kulinarische Philosophie von Peter Maria Schnurr lässt sich wie folgt beschreiben: eine unprätentiös, souverän, modern interpretierte Küche! Die Bezeichnung cuisine passion légère ist längst zu einem Markenzeichen geworden! Seine ungeheure, manchmal maßlose Kreativität verläßt nie das Terrain der traditionellen Haute Cuisine, sondern erweitert es um verblüffende, überraschende Geschmackskompositionen, die eigentlich undenkbar sind – bis Schnurr kommt und beweist, daß es funktioniert. Nach nur knapp einer Minute Fahrt wird man mit einem tollen Blick über Leipzig empfangen. Was dann folgt, ist ein Ausbund an Raffinesse und Kreativität in Form der "Cuisine passion légère" von Peter Maria Schnurr. Chic das edle reduzierte Design, angenehm locker und sehr gut geschult der Service.
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