LV: Zivju restorāna Le Dome šefpavārs Sergejs Šiporovs savu šefpavāra karjeru vairāk kā 15 gadu garumā ir veidojis atzītos restorānos gan Latvijā, gan ārpus mūsu valsts robežām, papildus pavāra darbam iegūstot atzinības un augstus novērtējumus prestižos Latvijas un starptautiskos pavāru konkursos. Sergejs uzskata: „Pavāra profesija ir nemitīgs jaunrades process, tā ir pilna dažādiem izaicinājumiem, tāpēc ir aktīvi jāseko līdzi garšas tendencēm ne tikai Latvijā, bet arī Eiropas mērogā. Mana pavāra karjera ir tam apliecinājums, jo ilgus gadus esmu strādājis ar Michelin zvaigznēm novērtētos restorānos ārpus Latvijas.” EN: Fish restaurant Le Dome head chef Sergej Siporov built his career for more than 15 years in prestigious restaurants in Latvia and abroad, and received additional recognition and appreciation in the elite Latvian and international chef competitions. Sergej says, "Being a chef is a continuous creative process, it is full of different challenges, so it is necessary to actively monitor trends not only in Latvia, but also in Europe. My career is proof of that, since I worked for many years at the restaurants recognized by the guide of Michelin outside of Latvia. " RU: Шеф-повар рыбного ресторана Le Dome Сергей Шипоров несколько лет работал со знаменитым поваром Раймоном Бланом, совершенствовал кулинарные навыки в лучших мишленовских ресторанах Европы, а теперь покоряет рижскую публику новыми гастрономическими идеями. Обновляя меню четыре раза в год, он стремится по—новому раскрыть вкус превосходных латвийских продуктов, уделяя пристальное внимание рыбе: из балтийского лосося, салаки, форели, камбалы, угря и трески Сергей готовит виртуозные авторские блюда. Помимо рыбы он любит использовать дичь (кролика, оленину, утку), грибы, лесные ягоды, а также больше двадцати видов местных трав, которые виртуозно дополняют вкусовую игру, зашифрованную в каждом рецепте.
Рекомендуемый
