Au cœur des Catalans, le Restaurant ABACO s’est doté depuis juin 2013, d’un nouveau Gérant et Chef en Cuisine, Gérald COHEN. C’est en faisant en 1985 son apprentissage avec les Frères MINGUELLA au Restaurant MIRAMAR sur le Vieux-Port, que sa vocation pour les métiers de bouche qu’il avait dès sa plus tendre enfance s’est confirmé. Ses mentors le prédestinent à de nouvelles aventures et c’est ainsi que Gérald COHEN travaille près de 9 ans dans le Relais Château, METROPOLE, à Beaulieu-sur-Mer, sous la coupe du Chef Pierre ESTIVAL. De retour à Marseille, il réintègre le MIRAMAR où il y travaillera pendant 18 ans. Animé par la passion des produits du terroir et par le partage des mets qui ravissent les épicuriens, le Chef Gérald COHEN renoue avec la cuisine méditerranéenne et traditionnelle qui exultent tant dans les odeurs que les saveurs de notre belle Provence.
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