1984, la naissance du Bistrot du Sommelier C’est au 97 Boulevard Haussmann que Philippe Faure-Brac écrit la 1ère page de l’histoire du Bistrot du Sommelier avec la complicité de Nicolas de Rabaudy. Un événement dans le milieu de la sommellerie ! Le premier sommelier à lancer son propre restaurant autour du vin, avec à la carte des milliers de références de vins issus de tous les vignobles français et internationaux. Le concept plait, séduit et très vite le Bistrot du Sommelier affiche complet. En 1987 Nadine Padovani Faure-Brac rejoint Philippe et tous deux s’attacheront à développer leur restaurant sans en négliger pour autant la carrière du Meilleur Sommelier du Monde qu’il allait devenir en 1992.
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