Une cuisine sans fioriture, ni décoration d’assiette façon échafaudage. Une cuisine fraîche et de saison où tout, à l’exception des glaces et sorbets, est fait maison. Une carte qui change toutes les 5 à 6 semaines, afin de travailler les produits du moment. Ici, la mise en avant du produit se fait par lui-même et par l’assaisonnement avec de nombreuses épices et aromates. Une cuisine fraîche et sans excès de matières grasses, qui permet à la clientèle de profiter de 3 plats. Une cuisine qui se veut de tradition et de base française, mais qui n’hésite pas à franchir les frontières pour s’inspirer des produits et des originalités d’ailleurs…
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