Havre de paix installé sur les toits de Paris au coeur du célèbre triangle d’or, Le 39V est un restaurant unique à deux pas des Champs Élysées où tout est réuni pour donner l'impression de privilège. Un ascenseur privé permet d'atteindre le restaurant situé au 6ème et dernier étage d'un immeuble haussmannien. À cette adresse flirtant avec le ciel de Paris, vous découvrirez un lieu singulier au décor sobre. Le 39V de par sa forme circulaire offre une vue panoramique sur l'ensemble du restaurant et des cuisines. Aux beaux jours, la terrasse bordée d'un potager est un véritable écrin bucolique, cosy et idéal pour vos apéritifs ensoleillés. Le chef Frédéric Vardon y propose une relecture contemporaine de la cuisine de tradition où s’exprime toujours la saisonnalité des produits. Il apporte une touche néo-classique et parfois un peu canaille à ses préparations, tout en préservant les plaisirs essentiels de la table. Car la vigne est aussi le reflet de notre patrimoine, le chef a sélectionné une carte éclectique ayant le souci de proposer des crus provenant des plus belles terres de vins mais également de domaines moins connus à découvrir.
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