Il Michelaccio è un Bistrot Gastronomico guidato da Fabio Fauraz (direttore dell’omonima Scuola di Cucina) già patron del famoso Violino Rosso fino al 2007. Si propone una cucina di gran gusto e personalità dove eccellenti e fresche materie prime sono interpretate in modo essenziale ma non banale,all’insegna della leggerezza e digeribilità. Il menù offre sia piatti della tradizione che memorie e suggestioni della cucina internazionale ed esotica. Sempre presenti proposte vegetariane e vegane. I vini sono tutti rigorosamente Autentici (ottenuti solo con fermentazioni spontanee, senza utilizzo di lieviti selezionati) e con un livello di solfiti bassissimo o nullo. La carta è ampia sia nella proposta delle zone e dei vitigni sia nella profondità delle annate. Il Michelaccio propone anche una selezione di 10 Classici della Cockteleria mondiale ed una gamma di distillati e liquori di livello assoluto. L’ambiente è molto accogliente e non formale
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