Una tarde de verano de 1969, algunos miembros de la familia Verdasco junto con unos primos suyos de la familia Heras, estaban disfrutando de la música de un artista ambulante , en una terraza que tenían en la Plaza de Oriente.Tenían que tomar una decisión empresarial, transformar uno de sus negocios en un local diferente, entonces alguien, inspirado por el músico que tocaba cerca de ellos, dijo:Surgieron muchos interrogantes al respecto, pero con la seguridad de que encontraríamos a quien nos hiciera más fácil el camino, emprendimos esta aventura. Sin muchos conocimientos sobre el flamenco, pero con las enseñanzas que nos habían inculcado las generaciones anteriores, en particular Cándida Santos, nuestra bisabuela y fundadora de una saga familiar. Ella nos enseñó que lo importante es emprender el camino hacia tus sueños y no rendirse nunca, como ella hizo en 1870, cuando vino de su Asturias natal y abrió La Bola, el primer restaurante de la familia y que sigue abierto desde entonces.
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