Paco comienza, durante los años setenta, para aprender "El arte de la cocina" en los hornos de dos os sus más grandes maestros (Alfredo Diz y José Sauz), para luego continuar el aprendizaje con otros grandes chefs como: Bienvenido Sánchez, Pepe Martin y Jean Pierre Kieffer. Después de haber logrado estos objetivos, Paco Jiménez comienza trazando su camino en la cocina de todo el mundo. Hoy en día que se encuentra en Marbella, donde dirige el restaurante y su personal de cocina juvenil, incluyendo a su hijo Felipe.
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