La Cucina di qualità, in base al periodo dell’anno e ai prodotti di stagione, offre il pesce fresco combinato con sapori locali. La filosofia del Ristorante Canvetto Federale da Renzo è quella di usare solo prodotti freschissimi. Il menu varia di giorno in giorno, in base a quello che c’è di fresco e agli abbinamenti che si possono fare tra pesce e verdure di stagione. Nella cucina dello chef Renzo non si trova nulla di congelato.
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