EN: Balthazar stands for the modern metropolitan cuisine of Berlin. World-class and regional, high-quality and undaunted. The two balthazars are located in hot-spot areas of Berlin. On the upper noble Kurfürstendamm and in Berlin-Mitte in the Nikolaiviertel. With the Balthazar, Holger Zurbrüggen has created an urban, cosmopolitan restaurant. He calls the kitchen style of the Balthazar metropolitan kitchen: self-assured playing with influences from all over the world on a Central European basis. DE: Balthazar steht für die moderne Metropolküche Berlins. Weltoffen und regional, hochwertig und unbeschwert. Die beiden Balthazars liegen in Hot-Spot-Areas Berlins. Am oberen noblen Kurfürstendamm und in Berlin-Mitte im Nikolaiviertel. Mit dem Balthazar hat Holger Zurbrüggen ein urbanes, weltoffenes Restaurant geschaffen. Den Küchenstil des Balthazar nennt er metropolitan kitchen: selbstbewusstes Spielen mit den Einflüssen aus aller Welt auf mitteleuropäischer Basis.
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