EN: ABOUT Katz Orange is a place that feels like home because it combines a love of detail with a sense for the essential. Katz Orange is naturally merging sustainability and gastronomy based on its love for good food and wine but especially out of respect for life and human beings. Being part of the Contemporary Food Lab, our restaurant follows a holistic approach: with all our actions we focus on humanity and mindfulness, we respect nature’s rhythms and use its resources carefully. We know where our produce is being sourced and get inspired by what surrounds us. And we are always aware that it needs good people to do extraordinary things. FOOD, WINE & BAR The inspiration of our cuisine and bar begins at our own doorstep and ends in the most remote corners of the world. Our menu changes with the season, our ingredients are sourced from suppliers and partners who share our philosophy. Whether it’s vegetables or meat: we try to use every product entirely. At Katz Orange we are always looking for quality, origin and authenticity. Our wine list offers more than 150 wines, perfectly matching our cuisine, even featuring several vintages of our favourite wines. A selection of natural wines without any added sulphite complements our menu. DE: ABOUT Ein Ort, der sich anfühlt, wie ein zweites Zuhause: Das Katz Orange bringt den Sinn für jedes Detail mit dem Blick für das Wesentliche in Einklang. Restaurant & Bar verbinden Nachhaltigkeit und Gastronomie miteinander, aus Liebe zu gutem Essen und gutem Wein, aber vor allem aus Respekt vor dem Leben und dem Mensch. Als Teil des Contemporary Food Lab stehen Ganzheitlichkeit, Menschlichkeit und Bewusstsein immer im Mittelpunkt unseres Handelns. Wir folgen dem Rhythmus der Natur und achten auf den schonenden Umgang mit unseren Ressourcen. Wir wissen, wo unsere Produkte herkommen, wir schöpfen Kreativität aus dem, was uns umgibt. Und wir sind uns immer bewusst, dass es vor allem Menschen braucht, um Gutes zu vollbringen. KÜCHE, WEIN & BAR Die Inspiration unserer Küche – und auch unserer Bar – beginnt vor der Haustür und endet in entfernten Winkeln dieser Welt. Unser Menü wechselt mit der Saison, die Zutaten stammen von Menschen, die unsere Philosophie teilen. Ob Gemüse, Fleisch oder Fisch: Wir streben die restlose Verwertung aller Produkte an. Bei allem was wir tun, achten wir auf höchste Qualität, die Herkunft der Zutaten und die Authentizität der Gerichte. Als passende Begleitung zu unserem Menü stehen mehr als 150 Weine zur Auswahl. Von unseren Lieblingsweinen bieten wir stets verschiedene Jahrgänge an. Ausgesuchte Naturweine, die unter spontaner Fermentation entstanden sind und denen keine Sulfite hinzugefügt wurden, gehören für uns selbstverständlich dazu.
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