Det persiska köket är ett av de äldsta och största köken i världen. Recepten går så långt tillbaka som 4 000 år, och har inspirerat flera matkulturer världen över. Iran är ett stort land med ett skiftande klimat, vilket har bidragit till att det är stor variation mellan matkulturen i den södra och norra delen av landet. Maten som tillagas i södra Iran har kraftiga kryddor, medan man i de västra delarna av landet har en mildare ton i matlagningen. Norra och södra Iran ligger invid Kaspiska havet och Persiska viken. Där tillagas det ett flertal vegetariska rätter men även mycket fisk och skaldjur, medan matkulturen i de västra delarna bjuder på en större variation av kötträtter. Inom det persiska köket hittar du oftast en balans av söta och syrliga smaker då persisk mat är känt för sina färger, dofter samt rikliga och milda smaker. Vi har valt ut det bästa från Irans alla hörn, för att ge dig en spännande kulinarisk resa genom det persiska köket. Välkommen!
Tavsiye
