Το Blé στεγάζεται σε ένα νεοκλασικό διατηρητέο κτίριο στη γωνία Αγ. Σοφίας και Γεωργίου Σταύρου και είναι ένα μνημείο αφιερωμένο στο καλό ψωμί. Τον συνδυασμό υψηλής αισθητικής και σύγχρονης αντίληψης που αποτυπώνει η αρχιτεκτονική το Blé υπογράφει ο κορυφαίος μινιμαλιστής Claudio Silvestrin και η GiulΙana Salmaso. Ο επιβλητικός ξυλόφουρνος σε σχήμα μετεωρικού μονόλιθου, ύψους 12 μέτρων -ο ψηλότερος στον κόσμο- είναι το σήμα κατατεθέν του Blé, μια κατασκευή της ομάδας Cob. Η ιδιαίτερη αρχιτεκτονική του Blé στην Αγ. Σοφίας αποτυπώνει και τη φιλοσοφία του, που δίνει έμφαση στη λεπτομέρεια και στη δημιουργία κορυφαίων γεύσεων υψηλής ποιότητας.
Tavsiye
