ARTHUR PROTCHENKO

EN: Arthur Protchenko has been working in the HoReCa field for 19 years. During this time, he managed to work with talented and successful chefs and to maximize their experience, which he now shares with both professional chefs at Chef’s Academy and gastro-lovers within the framework of events in the culinary studio Gastroloft. He was a speaker at the All-Ukrainian Restaurant Summit, Belarusian Forum CHEFS BY, International Forum FoReCH. Arthur loves to delight guests with delicious food and teach them how to get real pleasure from cooking. Specializes in: foodpairing, molecular cuisine, modern cuisine, low temperature sous vide technology, dry ice and liquid nitrogen, Japanese cuisine, Pan-Asian cuisine, Italian and French cuisine. RU: Артур Протченко уже 19 лет работет в сфере HoReCa. За это время он успел поработать с талантливыми и успешными шефами и максимально перенять их опыт, которым сейчас делится как с профессиональными поварами в Chef’s Academy, так и с гастро-любителями в рамках мероприятий в кулинарной студии Gastroloft. Был спикером на Всеукраинском ресторанном саммите, Белорусском форуме CHEFS BY, Международном форуме FoReCH. Артур любит радовать гостей вкусной едой и учить их получать истинное удовольствие от кулинарии. Специализируется на: вкусовых сочетанниях (foodpairing), молекулярной кухне, современной кухне, технологии низкотемпературного приготовления sous vide, работе с сухим льдом и жидким азотом, японской кухне, паназиатской кухня, итальянской и французской кухне.