Świeżość jest kwestią czasu. Godzin, dni, nigdy tygodni. To zasada, która stoi za każdym naszym daniem, dlatego w the elephant można tę świeżość poczuć, zobaczyć, nawet dotknąć. To ona wyznacza pojawiające się na talerzu dania. Wszystko, co zamówicie Państwo w naszej restauracji, przygotowane jest wyłącznie ze świeżych, nieprzetworzonych produktów. Kierując się filozofią „wiem, co jem”, zwracamy uwagę nie tylko na to, co znajduje się na talerzach, ale i skąd pochodzą produkty wykorzystane do przygotowania posiłków. W the elephant nasi goście mogą zjeść egzotyczne, lecz żyjące w naturalnym środowisku ryby i owoce morza. O to, by wizyta w the elephant była ucztą dla wszystkich zmysłów, dba szef kuchni Artur Żbikowski, dla którego gotowanie to przede wszystkim sprawianie ludziom zdrowej przyjemności.
