C’est en 2004 que le chef Caroll Sinclair tombe sous le charme et acquiert le local situé au Palais Royal, rue du Beaujolais dans le 1er arrondissement de Paris, et qu’elle a appelé La Table du Palais Royal. Ouvert tous les jours, elle vous accueille chaleureusement pour vous faire découvrir sa cuisine traditionnelle faite à partir de produits frais et labellisés AB dans un cadre charmant et idéal pour petits et grands. Une table de charme avec, au rez-de-chaussée, une petite salle à manger avec des murs en pierre de taille blanche, des fauteuils style club et un bar coloré dans une registre méditerranéen.
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