Wir kochen nach einer Küchenphilosophie, die sich unter anderem auf das kulinarische Erbe der Alpen abstützt. Alte, traditionelle Rezepte werden dabei neu interpretiert und rare, in Vergessenheit geratene Lebensmittel wieder eingesetzt. Unsere Produkte beziehen wir wenn immer möglich von auserwählten Kleinproduzenten aus der Region.
