EN: Following the footsteps of the Estonian writer August Gailit´s most famous character Toomas Nipernaadi, the restaurant head chef has travelled around Estonia and gathered culinary inspiration by meeting local Estonian farmers and fishermen who produce foods with responsibility and utmost care. In addition to local suppliers, we source lots of our vegetables, herbs, meat, forest berries and wild mushrooms from our Vihula Manor’s eco farm in Lahemaa National Park. The menu is simple and made of fresh, seasonal, mainly local ingredients making it tasty and unique. The ingredients come from different parts of Estonia: fish from Lake Peipsi and Pärnu Bay, vegetables, herbs and salads from Vihula Manor and Kopra Cattle Manor, chicken from Northern Estonia, beef and pork from Southern Estonia. Toomas Nipernaadi travelled around Estonia and told stories with the aim of getting people to dream and see things differently. We also wish that you could see simple Estonian ingredients in a new perspective and understand the journey that contributes to creating each dish. To enrich your dining experience, do not forget to try our carefully chosen selection of specialty fruit wines, beers and vodkas, brewed in local breweries and distilleries. ET: Nagu August Gailiti Toomas Nipernaadi rändas ka restoran Nipernaadi Eestis ringi, et koguda inspiratsiooni eestimaistest naturaalsetest talutoodetest ja kohtuda kohalike rannakalurite ja väiketalunikega, kes on kasvatanud oma tooteid hoole ja armastusega. Palju toorainet, nagu juurikad, maitsetaimed, liha, metsamarjad ja seened tuleb meie Vihula Mõisa öko-Farmist Lahemaa Rahvuspargis. Soovime, et Sinu lauale jõuaks toit koos rännulooga Eestimaa eripaigust. Menüü on lihtne ja tuttavate maitsetega. Toidud on loodud värskest, hooajalisest ja võimalikult kohalikust toorainest. Nii tuleb kala Peipsi järvest ja Pärnu lahest, juurikad, salatid ja ürdid nii Vihula Mõisast kui Kopra Karjamõisast, kanaliha Põhja-Eestist, veise- ja sealiha Lõuna-Eestist – seega menüüs on eripäraseid lõhnu ja maitseid Eestimaa eri nurkadest. Toomas Nipernaadi rändas ringi, rääkis lugusid sooviga panna inimesi elule teistmoodi vaatama. Nii tahame ka meie panna oma külalisi restoranis toidule teisiti vaatama ning taldrikul olevat rännulugu nautima alguses silmade ja pärast maitsemeelega. Ning muidugi lisaks söögile naudisklema ka väikestes õllekeldrites ja vabrikutes villitud kohalikke marjaveine, õlusid ja viinu. FI: Samoin kuin virolaisen kirjailijan August Gailitin luoma hahmo Toomas Nipernaadi, ovat myös ravintola Nipernaadin edustajat vaeltaneet koko Virossa ja etsineet innostusta virolaisista maalaistuotteista sekä tavanneet paikallisia rantakalastajia ja pienviljelijöitä, jotka ovat kasvattaneet tuotteensa huolella ja rakkaudella. Paljon raaka-aineita kuten vihanneksia, maustekasveja, lihaa, metsämarjoja ja sieniä toimittaa meille Lahemaan kansallispuistossa sijaitseva Vihulan kartanon luomutila. Me haluamme, että ruoka tulisi ruokapöydällesi Viron eri paikoista mielenkiintoisten matkatarinoiden kanssa. Ruokavalikoima on yksinkertainen ja maut tuttuja. Kokkamme Helen Antsmaa valmistaa niitä tuoreista, kausiluonteisista ja mahdollisuutta myöten virolaisista raaka-aineista. Kalaa saamme Peipsijärvestä ja Pärnulahdesta, vihanneksia, salaatteja ja maustekasveja Vihulan kartanosta ja Kopran karjatilalta, kananlihaa Pohjois-Virosta, naudan- ja sianliha Etelä-Virosta. Näin ollen tarjoamme tuoksuja ja makuja Viron eri paikoista. Toomas Nipernaadi vaelsi Virossa ja kertoi tarinoita, haluten, että ihmiset katsoisivat elämää toisin silmin. Myös me haluamme, että vieraamme katsoisivat ruokaa toisin silmin ja nauttisivat lautasella tarjottavasta matkatarinasta ensin näköaistilla ja sen jälkeen makuaistilla. Heillä on lisäksi mahdollisuus maistaa pienissä panimoissa ja polttimoissa valmistettuja paikallisia marjaviinejä, oluita ja viinamerkkejä. RU: Следуя по стопам одного из самых известных героев одноимённого романа эстонского писателя Августа Гайлита «Тоомас Нипернаади», ресторан Nipernaadi путешествовал по эстонским просторам в поиске кулинарного вдохновения. Он повстречал местных фермеров и рыбаков, которые относятся к производству натуральных продуктов с заботой и душой. Мы получаем мясо, овощи, травы, лесные ягоды и грибы с нашей эко-фермы усадьбы Вихула, которая находится в национальном парке Лахемаа. Весь этот путь был пройден для того, чтобы предложить вам незабываемые блюда, созданные из чистых природных ингредиентов нашим талантливым шеф-поваром Helen Antsmaa. Наше меню простое, родное и экологически чистое. Блюда готовятся из свежих, сезонных и, в основном, местных продуктов. Рыба поступает из Чудского озера и Пяэрнуского залива, овощи и зелень из усадеб Вихула и Копра, курица с Северной Эстонии, говядина и свинина из Южной Эстонии. Меню сочетает в себе вкусовые впечатления с разных уголков Эстонии. Тоомас Нипернаади путешествовал по Эстонии и рассказывал истории с целью заставить людей взглянуть на свою жизнь по-другому. Мы также хотим, чтобы наши гости взглянули на местные продукты с новой стороны и смогли насладиться увлекательными историями о путешествиях, связанных с продуктами, из которых приготовлены блюда на тарелке перед вашими глазами. Также мы предлагаем попробовать ягодные вина, пиво и крепкие напитки, полученные с небольших местных пивоварен и заводов.
مُوصَى بِهِ
