Le pionnier des coffee shops parisiens n’a pas pris une ride depuis son ouverture en 2012. Le mode opératoire y est toujours le même : choper une place sur la banquette de bois blond ou l’un des petits tabourets du trottoir, commander un espresso aux arômes intenses ou un filtre en légèreté (en maudissant l’absence de wifi), savourer l’accent américain des serveuses, et, si c’est l’heure, piocher dans la belle carte d’Anna Trattles (cheffe du Bal Café) : focaccia courgette, citron, houmous ; délicieux pain toasté fourré de poivrons marinés, feuilles d’épinard et chutney de tomate cerise ; sausage rolls ; brownie au beurre de cacahuète ; banana bread de collection… à mouiller de limonade Luscombe (4,50 €).
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