Restaurant Piaf har en lang historie i Silkeborg. I tidernes morgen blev bygningen på Nygade brugt til vaskeri, senere værtshus. Nygade blev anlagt i 1851, hvilket gør den til en af de ældste gader i hele Silkeborg. Grundet de mange unikke butikker, som er repræsenteret på Nygade såvel som Tværgade, har området fået kælenavnet Latinerkvarteret i Silkeborg. For 40 år siden startede Anni Danielsen Restaurant Piaf i lokalerne. I 1999 blev bygningen og restauranten overtaget af bl.a. kok Marc Noël, som stadig driver restauranten. I sommeren 2007 har restauranten gennemgået en omfattende renovering og fornyelse dog med respekt for det gamle Piafs berømte stemning og charme. Restauranten drives på et højt gastronomisk niveau med stor respekt for råvarer og sæsoner. Den Danske Spiseguide, hvilket vi er meget stolte af. Restauranten er desuden optaget i White guide Denmark med 71 points og kommentar: “Piaf synger stadig rent i Nygade” og i White guide Scandinavia. Restaurantens madstil har sine rødder i det sydfranske, hvor køkkenchef og indehaver Marc Noël er vokset op. Hans spanske aner og hans mange rejser til bla. Italien og Grækenland giver ekstra dimensioner til de tre menuer.
