Claus Estermann est né dans une petite ville bavaroise où sa famille tient un hôtel depuis des générations. Dès son plus jeune âge, il grandit dans l’univers de la restauration et de l’hôtellerie. C’est l’apprentissage de ces métiers dans des établissements de renommée qui l’amène plus tard à Paris en passant par Lausanne en Suisse. Suite à de nouvelles opportunités, il entre dans le secteur de la mode. Grâce à son expérience au sein de prestigieuses maisons comme Yves-Saint-Laurent, Givenchy ou encore Azzaro, il se perfectionne aux métiers de la communication pendant 13 ans. En 2010, il décide de créer une entreprise autour du petit-déjeuner en réunissant ses deux expériences professionnelles. « Je voulais réaliser une idée que j’avais en tête depuis quelques années : proposer aux parisiens un concept complet autour du petit-déjeuner, un repas très consommé en Allemagne dont l’offre est encore faible ici. Ce repas m’est cher, parce que c’est le plus intime. Beaucoup de souvenirs et sensation y sont liés. En France, ce repas est encore assez délaissé, j’ai envie de lui donner toute sa place. », affirme-t-il. Claus Estermann souhaite alors séduire les parisiens avec une nouvelle offre, tout en gardant des valeurs traditionnelles des métiers de restauration. Claus Paris est aujourd’hui une équipe qui s’efforce quotidiennement de proposer la meilleure qualité à ses clients.
Recomendado
